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卤鸭舌

年夜饭上寓意极好的一道冷盘，百里挑一的卤鸭舌。

时间
微辣
口味
焖
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
鸭舌提前解冻后浸泡洗净。
步骤：2
锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml。
步骤：3
焯完水用温水冲洗干净后滤干。
步骤：4
准备好煮料和调料。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克。
步骤：5
把所有食材放入锅中，倒入调料汁。
步骤：6
加入适量水和食材齐平。
步骤：7
大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可。
步骤：8
待凉后装盘。
步骤：9
摆盘上桌，鲜香入味微辣，非常好吃。

材料

  • 鸭舌 500g
  • 生姜 1块
  • 陈皮 1块
  • 八角茴香 1个
  • 香叶 4片
  • 香葱 2根
  • 花椒 20颗
  • 味达美臻品料酒 50ml
  • 味达美初榨原酿生抽 1.5勺
  • 六月鲜红烧酱油 1小勺

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Course Title

卤鸭舌

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seiseizhang