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凉拌秋葵蛏子

秋葵凉拌小海鲜，味道上有一种莫名的中和，搭配上一碗恰达好处的酱汁，将海鲜的鲜甜，秋葵的甜嫩，完美结合。试了秋葵凉拌虾仁，这次做一个秋葵凉拌蛏子。

时间
咸鲜
口味
拌
时间
三刻钟
难度
高级

制作过程

步骤：1
准备食材，秋葵洗净，蛏子泡水。
步骤：2
烧开水，放一勺盐。
步骤：3
煮秋葵。
步骤：4
煮熟。
步骤：5
捞出泡凉白开水。
步骤：6
秋葵切段。
步骤：7
装盘备用。
步骤：8
蛏子凉水下锅，放葱姜花椒大料。
步骤：9
煮熟。
步骤：10
捞出后晾凉。
步骤：11
将蛏子肉扒出，放在秋葵上面。
步骤：12
小米辣，葱姜和蒜切末。
步骤：13
起锅热油。
步骤：14
倒入葱姜蒜末，炸熟后，倒入调料汁，酱油耗油醋和水各一勺。
步骤：15
大火收汁。
步骤：16
倒入秋葵蛏子上面。
步骤：17
再撒一把香菜。

材料

  • 蛏子 1斤
  • 秋葵 10只
  • 蒜 4-5瓣
  • 小米辣 1根
  • 姜 1块
  • 香菜 1根
  • 葱 1块
  • 酱油 1勺
  • 醋 1勺
  • 盐 少许
  • 耗油 1勺

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