木耳、黄瓜、腐竹的营养价值与功效 黄瓜味甘性凉，具有清热解毒、除烦止渴、利尿消肿的功效，适合此节气食用。黄瓜与腐竹、木耳搭配使得这道菜肴不但营养丰富、清脆爽口，还有利于增进食欲。 这是一款巨好吃，超下饭的凉拌菜，高钙低脂高蛋白，清爽可口，开胃解腻……
黄瓜、香菜、葱花洗净备用。
木耳、腐竹泡发后洗净备用。
辣椒粉，小米椒，白芝麻，蒜蓉。
黄瓜切块备用（可以去除些许瓜瓤）。
锅内水开后，放木耳、腐竹焯水1分钟捞出。
碗内放辣椒，蒜蓉，葱头，辣椒粉，芝麻，浇上热油。
放一勺麻油。
两勺生抽。
三勺陈醋。
一勺白糖。
胡椒粉，盐。
放香菜，葱段，搅拌均匀。
将调好的酱汁放入木耳黄瓜腐竹中，戴上一次性手套，抓拌均匀，装盘即可食用。
营养丰富，美味可口。
装盘食用。