莴笋的营养与价值 莴笋肉质细嫩，而且营养价值极高，不仅对人体的基础代谢和体格发育产生有利影响，所含的氟元素，还可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，多食莴笋好处多多，赶紧让莴笋成为你餐桌上的美食吧！ 凉拌莴笋结～几块钱的高级料理，简单又好吃，爽口又解腻。
准备食材：莴笋，蒜米，小米椒。
将莴笋去皮后切成10厘米一段，切成长方体，蒜米、辣椒切段。
将莴笋切成片。
在中间切开一刀，两头不要切断留1厘米左右。
用盐腌制15分钟。
用纯净水洗去盐分后沥干水份，然后将莴笋片制作成麻花状（将莴笋片一端穿过划开的缝隙，然后一拉，莴笋结就成了）。
翻好的莴笋结装盘备用。
调酱汁：碗里放蒜米，辣椒，白芝麻（这个也可以不放），用热油淋后，放糖，生抽，白醋，蚝油，麻油，搅拌均匀。
将酱汁浇到莴笋上。
简单又爽口的莴笋结。
