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创意玉米水晶猪皮冻

猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，以猪皮加工制作的水晶皮冻不但韧性好，而且成品晶莹剔透似水晶。猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气。是一道色香味型及口感俱佳的美味佳肴。

时间
原味
口味
蒸
时间
一小时
难度
神级

制作过程

步骤：1
猪皮适量洗净，锅中放入葱段、姜片、料酒焯水。
步骤：2
反复几次将猪皮里外侧刮油脂处理干净，并煮软。
步骤：3
将处理干净的猪皮切成丝状，放入适量的水（水多不易成型)蒸制1个小时。
步骤：4
将蔬菜粒洗净焯熟。
步骤：5
将蔬菜粒去除水份放入玉米型模具中。
步骤：6
将蒸好的猪皮清冻（除去猪皮丝外)倒入模具中，冷藏至成型即可。
步骤：7
将冷却好的猪皮冻轻轻取出装盘，水晶猪皮冻晶莹剔透。
步骤：8
将玉米型水晶皮冻切开洁白透明非常漂亮。
步骤：9
还做了一款玉米粒水晶皮冻。
步骤：10
切几段酷似白色粘玉米，口感韧弹、美观漂亮！

材料

  • 猪皮 适量
  • 水 适量
  • 姜片 3片
  • 葱段 3段
  • 玉米粒 适量
  • 豌豆粒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量

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