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五香牛肉

卤牛肉选用牛腱子是最好的选择，金钱腱（前腿腱）里面含有很多的筋膜，且口感特别Q弹！

时间
五香
口味
卤
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
金钱腱清水浸泡一晚上，泡出里面的血水，中途换水两次。
步骤：2
牛腱子冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，煮开撇去浮沫。
步骤：3
捞出牛腱子，用温水清洗一遍。
步骤：4
转入电饭煲，加入足量的水，漫过牛肉为宜（我加入了泡好的黄栀子水）。
步骤：5
加入蚝油，生抽，盐调个底味。
步骤：6
加入一个卤料包，也可自己搭配。
步骤：7
选择牛羊肉键，煮好不开盖焖半小时。
步骤：8
泡在汤里一晚上，可以更入味。
步骤：9
切片装盘，可以开吃了。
步骤：10
也可以调个自己喜欢的蘸料搭配一下。

材料

  • 金钱腱 800g
  • 葱 3根
  • 姜 4片
  • 料酒 2勺
  • 花椒 1小把
  • 黄栀子 2颗（可不加）
  • 卤料包 1包
  • 盐 适量
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺

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