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酱香鸭

时间
酱香
口味
酱
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
鸭子处理干净。
步骤：2
表皮抹上酱油。
步骤：3
锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。
步骤：4
煎制表皮金黄色。
步骤：5
把鸭子脖子头煎制。
步骤：6
准备配料。
步骤：7
重新洗锅加入油煸香配料。
步骤：8
放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。
步骤：9
加入清水。
步骤：10
水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。
步骤：11
汤汁浓稠了，颜色就漂亮了
步骤：12
鸭子捞出来。
步骤：13
把配头捞出。
步骤：14
开大火烧开。
步骤：15
放入鸭子再上色。
步骤：16
捞出放凉。
步骤：17
切块，淋入汤汁。
步骤：18
脖子头翅膀。

材料

  • 鸭子 一只
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 米酒 适量
  • 蚝油 适量

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