芋头好像是南方的食材，反沙也好像是南方的做法，在东北，这玩意可能就是糖梨膏，拔丝山药，拔丝地瓜……早上买了个荔浦芋头，想做甜品，于是学着试了反沙芋头的做法，竟出奇的好吃。炒糖配上橙皮碎，橙皮碎清香的味道，非常惊艳，做法分享给大家。
荔浦芋头洗干净，切一半，去皮。
去皮以后，切成条。
反复冲洗，洗去粘液和淀粉。
投洗以后，沥干水分。
撒上淀粉，裹均匀。
颠去多余淀粉。
油锅加热。
芋头下锅炸。
炸熟炸脆以后，捞出控油。
橙子皮洗干净，用刀刮外皮。
去除内层皮。
剃干净以后切成碎。
锅烧热，加一勺清水。
加入白糖。
糖的量，约一大汤勺。
顺时针搅拌，小火。
一直搅。
搅到起泡。
小泡变成大泡。
将橙皮碎和葱沫倒入。
搅匀。
倒入炸好的芋头。
关火，快速翻炒均匀。
成功，耶✌