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黄金蛋饺

年夜饭必备菜品～黄金蛋饺，做法简单，鲜嫩好吃。

时间
咸鲜
口味
煎
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
莲藕去皮切成小块放盐水里浸泡5分钟，香菇用盐和面粉水洗干净切成块，香葱切末，肉切成小块。
步骤：2
准备葱姜水。
步骤：3
肉放绞肉机搅成肉沫。
步骤：4
莲藕，生姜和香菇搅成末。
步骤：5
将所有食材放一盆里，里面加盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，老抽朝着一个方向搅拌上劲。
步骤：6
分三次加入葱姜水搅拌均匀。
步骤：7
锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上，加一勺芝麻香油用手摔打上劲。
步骤：8
肉馅就做好了。
步骤：9
准备5个鸡蛋和适量淀粉水。
步骤：10
鸡蛋打入碗中加少许花生油，搅拌至蛋液中蛋清用筷子挑不起来为止。
步骤：11
加适量淀粉水搅拌均匀。
步骤：12
像图中这样就可以了。
步骤：13
开中小火平底锅刷油，用勺子舀一勺蛋液，摊平至凝固。
步骤：14
夹一块肉馅。
步骤：15
用铲子折叠起来一个蛋饺就做好了。
步骤：16
全部做好摆盘。
步骤：17
成品图。
步骤：18
再来张近照。

材料

  • 鸡蛋 5个
  • 猪后退肉 500g
  • 香菇 2个
  • 莲藕 1小节
  • 生姜 1块
  • 香葱 3个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 半勺
  • 花椒粉 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 芝麻香油 1勺
  • 花生油 适量
  • 葱姜水 适量
  • 淀粉水 适量

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黄金蛋饺

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美拉拉的美食日记