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蒜薹炒鱿鱼

咸鲜微辣，鱿鱼须入口筋软，好吃又营养，下酒又下饭。

时间
微辣
口味
炒
时间
廿分钟
难度
高级

制作过程

步骤：1
鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。
步骤：2
蒜薹切段。
步骤：3
葱姜切丝，蒜切片。
步骤：4
辣椒切段。
步骤：5
锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
步骤：6
鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
步骤：7
热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
步骤：8
放葱姜蒜，炒出香味。
步骤：9
加豆瓣酱，炒出酱香。
步骤：10
倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
步骤：11
放鱿鱼须，加料酒去腥。
步骤：12
加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
步骤：13
味道鲜美，下酒下饭。
步骤：14
喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
步骤：15
美味挡不住。

材料

  • 鱿鱼须 1袋
  • 蒜薹 1把
  • 葱 1段
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 干辣椒 4个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 孜然粉 1勺
  • 盐 半勺
  • 糖 半勺
  • 香油 适量

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