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芋头焖鸭

时间
咸鲜
口味
烧
时间
三刻钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
白鸭处理干净，剁成块。
步骤：2
冷水下锅焯水3分钟。
步骤：3
温水洗净浮沫，沥去水。
步骤：4
锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。
步骤：5
倒入啤酒。
步骤：6
转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。
步骤：7
芋头去皮洗净切滚刀块。
步骤：8
泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。
步骤：9
成品。

材料

  • 白鸭 适量
  • 芋头 适量
  • 姜 适量
  • 辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 啤酒 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量

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