厨房宝藏
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家常炖红头鱼
时间
咸鲜
口味
炖
时间
半小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
热锅冷油。
步骤：2
油热放处理好的红头鱼。
步骤：3
煎至一面定型翻面，放葱姜。
步骤：4
再翻面。
步骤：5
放食盐。
步骤：6
烹入料酒。
步骤：7
放清水。
步骤：8
放陈醋。
步骤：9
把鱼炖熟，喜欢鱼汤就少炖会儿，不喜欢鱼汤就炖久一点。
步骤：10
起锅装盘。
步骤：11
韭菜洗净切段。
步骤：12
韭菜放鱼汤里，放味精，韭菜变色关火。
步骤：13
韭菜和浇在鱼身上即可鱼汤。
材料
红头鱼 一条
韭菜 几棵
食用油 2匙
清水 若干
食盐 2g
葱姜 小许
料酒 适量
陈醋 8g
味精 小许
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煎至一面定型翻面，放葱姜。
再翻面。
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