厨房宝藏-菜谱大全-美食

制作过程

步骤：1

准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，

步骤：2

先把鱼头剁去，鱼尾先不动，

步骤：3

鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾

步骤：4

把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个玛莎鸡，

步骤：5

然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右

步骤：6

准备好的小米椒，和线椒

步骤：7

小香葱切碎，小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用

步骤：8

盘底摆放一些葱姜丝

步骤：9

在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型

步骤：10

把鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外

步骤：11

上蒸锅，水开上锅蒸8分钟

步骤：12

蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水，切记一定要倒掉哦，别觉得可惜，不然吃着觉得腥，别打我！

步骤：13

把切好的小米椒，线椒码在鱼身上装饰，在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油，

步骤：14

起锅烧油，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声，这道孔雀开屏鱼就完成✅了。

步骤：15

寓意吉祥的孔雀开屏清蒸鲈鱼，好看又好吃！

材料

鲈鱼 1条
大葱 1根
姜几片
料酒少许
小米辣 2个
线椒 2个
小香葱 3根
盐少许
蒸鱼豉油适量

年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼

时间

口味

时间

难度